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1、美團(tuán)智能pos機(jī)壞了

美團(tuán)智能pos機(jī)壞了

在經(jīng)歷了6年的外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)后，中國(guó)的外賣(mài)訂單量從單日幾十萬(wàn)單暴漲到幾千萬(wàn)單。今天，數(shù)字化和智能化成為阻礙外賣(mài)市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)的鴻溝。幫助餐飲商家數(shù)字化已成美團(tuán)、餓了么們的新戰(zhàn)場(chǎng)，但深耕B端看起來(lái)是門(mén)苦生意。

作者 | 董潔 編輯 | 馬程 安心

生活服務(wù)進(jìn)入下半場(chǎng)，B端商家成為了美口碑餓了么們爭(zhēng)奪的新戰(zhàn)場(chǎng)。

3月28日，在美團(tuán)舉辦的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》發(fā)布會(huì)上，美團(tuán)宣布，未來(lái)將繼續(xù)通過(guò)自己的RMS（餐廳管理系統(tǒng)）幫助餐飲商家數(shù)字化升級(jí)，并將在全國(guó)34個(gè)城市舉辦解讀專(zhuān)場(chǎng)。

此前的1月份，口碑與餓了么宣布，未來(lái)一年將賦能100萬(wàn)本地生活服務(wù)商家實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)。隨后不久，美團(tuán)外賣(mài)宣布，2019年將投入110億助力商家升級(jí)。

接近6年的外賣(mài)補(bǔ)貼大戰(zhàn)后，中國(guó)的外賣(mài)訂單量從單日幾十萬(wàn)單漲到了幾千萬(wàn)單，但即使如此，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)的線(xiàn)上化率仍然不足10%。

線(xiàn)下餐飲商家的數(shù)字化和智能化改造成為阻礙外賣(mài)市場(chǎng)繼續(xù)增長(zhǎng)的一條鴻溝。

從C端轉(zhuǎn)向B端

1月23日，美團(tuán)高級(jí)副總裁兼到家事業(yè)群總裁王莆中宣布，美團(tuán)外賣(mài)的業(yè)務(wù)重心將從消費(fèi)者轉(zhuǎn)向商家，計(jì)劃2019年投入110億元賦能商家，發(fā)展B端市場(chǎng)。

這一決定背后是中國(guó)餐飲市場(chǎng)尷尬的現(xiàn)實(shí)。

美團(tuán)點(diǎn)評(píng)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》提到，過(guò)去一年中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)4.2萬(wàn)億，但餐飲的線(xiàn)上化水平只有10%左右。B端商家的數(shù)字化能力差，效率得不到提升，美團(tuán)想要打開(kāi)更大的C端市場(chǎng)就會(huì)困難重重。

早在2016年，美團(tuán)便開(kāi)始發(fā)力B端，并先后上線(xiàn)了餐飲供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)、SaaS收銀業(yè)務(wù)。在2018年10月的組織架構(gòu)調(diào)整中，分別成為快驢事業(yè)部、到店事業(yè)群中的收銀業(yè)務(wù)部。

也是在本次調(diào)整中，美團(tuán)在戰(zhàn)略上進(jìn)一步聚焦“Food+Platform”，并以“吃”為核心，建設(shè)一個(gè)從需求側(cè)到供給側(cè)的生活服務(wù)平臺(tái)。

對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，數(shù)字化升級(jí)的需求同樣迫切。

2017年，堂食起家的中式快餐品牌——和合谷的外賣(mài)訂單在5個(gè)月內(nèi)翻了一倍。

由于長(zhǎng)期堅(jiān)持“堂食為主、外賣(mài)為輔”的策略，初期和合谷對(duì)于數(shù)字化轉(zhuǎn)型并未重視，但隨著外賣(mài)業(yè)務(wù)的爆發(fā)，“配送效率低下、庫(kù)存管理跟不上”等問(wèn)題也開(kāi)始集中顯現(xiàn)。

2017年10月底，和合谷創(chuàng)始人趙申親自帶隊(duì)拜訪(fǎng)了美團(tuán)外賣(mài)負(fù)責(zé)人王莆中。

在那次見(jiàn)面中，趙申考察了美團(tuán)外賣(mài)的后臺(tái)指揮中心和數(shù)據(jù)系統(tǒng)，回去后，他做的第一件事就是接入美團(tuán)RMS系統(tǒng)（即餐廳管理系統(tǒng)），并逐步停掉原有配送體系，全面接入美團(tuán)專(zhuān)送。

通過(guò)改造，2018年，和合谷線(xiàn)上化率達(dá)到50%，外賣(mài)交易用戶(hù)數(shù)增長(zhǎng)27%，外賣(mài)交易額提升兩倍。

類(lèi)似和合谷這樣的客戶(hù)在美團(tuán)平臺(tái)呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)狀態(tài)。美團(tuán)2018年年報(bào)顯示，其新業(yè)務(wù)收入112.4億元，同比增長(zhǎng)450.3%。其中，B端業(yè)務(wù)如餐廳管理系統(tǒng)（RMS）、快驢進(jìn)貨及供應(yīng)鏈解決方案等均實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)。

激進(jìn)推動(dòng)SaaS生態(tài)化

2018年，美團(tuán)的年度活躍商家達(dá)到了580萬(wàn)，數(shù)量如此龐大的商戶(hù)規(guī)模如何做到數(shù)字化轉(zhuǎn)型？美團(tuán)選擇了以SaaS收銀系統(tǒng)為突破口。

在美團(tuán)餐飲學(xué)院院長(zhǎng)白秀峰看來(lái)，SaaS收銀不僅僅是一個(gè)軟件，而是一個(gè)數(shù)據(jù)連接器，它可以幫助餐廳更好地實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的一體化。

4月1日，美團(tuán)新版智能收銀機(jī)將推向市場(chǎng)。與老版本相比，新版智能收銀在報(bào)表、菜品估清以及庫(kù)存管理等軟硬件層面都進(jìn)行了升級(jí)。

美團(tuán)在SaaS的收銀業(yè)務(wù)上為了迅速搶奪市場(chǎng)，不惜大打“價(jià)格戰(zhàn)”。據(jù)了解，相較傳統(tǒng)餐飲軟件上萬(wàn)元的硬件和系統(tǒng)費(fèi)用，美團(tuán)收銀機(jī)基本在千元左右，一些單屏收銀機(jī)甚至只要幾百元。

美團(tuán)的激進(jìn)做法也引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不滿(mǎn)。

“反正我們賣(mài)2000，它（美團(tuán)）就賣(mài)1800，很多小商家看了美團(tuán)的流量大還價(jià)格便宜，就直接更換了”，一位曾與美團(tuán)交過(guò)手的SaaS收銀創(chuàng)業(yè)者告訴全天候科技。

“原來(lái)我們以為已經(jīng)對(duì)這個(gè)市場(chǎng)的終局看的比較清楚，但現(xiàn)在情況變了，市場(chǎng)會(huì)往哪里走，似乎不受控制了“，主打餐飲收銀SaaS服務(wù)的二維火公司CEO唐僧曾對(duì)媒體這樣表示。

為了更好地推廣收銀業(yè)務(wù)，2018年10月底，美團(tuán)在組織架構(gòu)調(diào)整中，把RMS業(yè)務(wù)放進(jìn)了新組建的到店事業(yè)群，重要性進(jìn)一步提升，并大力招聘地推人員。

早在2017年，美團(tuán)就在全國(guó)通過(guò)直營(yíng)的方式，組建了一支2000人的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行SaaS收銀業(yè)務(wù)的推廣。如今，這一團(tuán)隊(duì)的人員數(shù)量已經(jīng)漲到了6000多。

當(dāng)然，推廣SaaS收銀只是第一步，平臺(tái)商家要想實(shí)現(xiàn)全鏈路的數(shù)字化，僅靠美團(tuán)一家可能杯水車(chē)薪。

“我們特別希望有更多第三方參與，餐飲業(yè)態(tài)非常復(fù)雜，美團(tuán)是不可能從頭干到底的”，白秀峰說(shuō)。

但是，在前期美團(tuán)希望自己能把這條路走通，“只有自己走通了，更多的第三方才會(huì)進(jìn)來(lái)，最終的目標(biāo)還是把它建成一個(gè)生態(tài)”。白秀峰提到，在數(shù)字化的“最后一公里”，觸及商家的一定是各專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的第三方，而不是美團(tuán)。

過(guò)去幾年，為了迅速鋪開(kāi)市場(chǎng)，美團(tuán)已經(jīng)在拉更多合作方加入。

根據(jù)全天候科技的不完全統(tǒng)計(jì)，從2015年至今，美團(tuán)在整合餐飲業(yè)上下游方面投資的案例至少有8起，涉及餐飲數(shù)據(jù)、室內(nèi)定位、軟硬件等眾多領(lǐng)域，屏芯科技、智慧圖、奧琦瑋、等公司都被納入美團(tuán)版圖。

此外，類(lèi)似于客如云這種在餐飲SaaS領(lǐng)域有著重要市場(chǎng)份額的企業(yè)也通過(guò)接入美團(tuán)的餐飲開(kāi)放平臺(tái)，與美團(tuán)形成了緊密的合作關(guān)系。

美團(tuán)SaaS布局，圖片來(lái)源：全天候科技根據(jù)公開(kāi)信息整理

此次，美團(tuán)新版收銀機(jī)的SaaS系統(tǒng)就是由屏芯科技研發(fā)。這家餐飲SaaS企業(yè)在2018 年5 月被美團(tuán)全資收購(gòu)。

收購(gòu)后，美團(tuán)專(zhuān)門(mén)組建了SaaS 業(yè)務(wù)管理委員會(huì)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌集團(tuán)所有餐飲SaaS 業(yè)務(wù)，原屏芯科技CEO 郭佳肅、COO 高萍和VP 沈洋都加入該委員會(huì)。截至今年5 月，屏芯科技已擁有超過(guò)15 萬(wàn)客戶(hù)。

截至2017年底，美團(tuán)已經(jīng)有619家餐飲軟件服務(wù)商加入了其餐飲開(kāi)放平臺(tái)，其中包括餐行健、天子星、天財(cái)商龍，食為天信息、卓驥大家來(lái)、五味等。在2018年，美團(tuán)RMS的活躍商戶(hù)數(shù)已經(jīng)超過(guò)30萬(wàn)。

在商家選擇上，美團(tuán)餐飲的B端布局也選擇了數(shù)量更大的中小商家做切入，而不是直接切入大KA（重要商家）。因?yàn)榇驥A自有數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)相對(duì)成熟，切換成本也更高。

苦生意

在總體規(guī)模超4 萬(wàn)億，門(mén)店數(shù)量超800 萬(wàn)的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，美團(tuán)的分食者眾多。

從牌面上看，阿里系的餓了么和口碑，是眼下美團(tuán)最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

過(guò)去的兩年里，口碑一直在發(fā)力到店業(yè)務(wù)，并連續(xù)推出了“智慧餐廳”、“預(yù)點(diǎn)單”、商家中心以及云POS智慧收銀等業(yè)務(wù)，企圖從B端挖掘未來(lái)商業(yè)化的潛力。

口碑COO陳盛介紹，截至2018年年底，口碑的云POS機(jī)已經(jīng)覆蓋了40萬(wàn)的商家。

自餓了么與口碑合并，完成三十億美元的融資后，阿里本土生活服務(wù)的布局更是動(dòng)作不斷。

在今年年初的商家懇談會(huì)上，餓了么CEO王磊就表示，“餓了么和口碑將把提升行業(yè)數(shù)字化水平做為未來(lái)的工作重點(diǎn)”，并現(xiàn)場(chǎng)宣布“三個(gè)百萬(wàn)計(jì)劃”：未來(lái)一年將賦能100萬(wàn)本地生活服務(wù)商家實(shí)現(xiàn)數(shù)字化升級(jí)，為100萬(wàn)商家新上線(xiàn)連接互聯(lián)網(wǎng)，推動(dòng)100萬(wàn)新就業(yè)。

除了對(duì)手的步步緊逼，餐飲業(yè)態(tài)的復(fù)雜性也增加了美團(tuán)餐飲布局B端的難度。

以收銀為例，“不同地域的客戶(hù)群，提出的需求差異很大。比如江浙菜和粵菜，二者的模式就完全不同?！币晃籗aaS收銀創(chuàng)業(yè)者表示，“這些在點(diǎn)餐、算賬的差異無(wú)形中增加了企業(yè)研發(fā)軟件的成本?！?/p>

據(jù)嘉和一品創(chuàng)始人劉京京透露，為了接受來(lái)自美團(tuán)的訂單，嘉和一品在自有收銀系統(tǒng)的前提下，還需要接受美團(tuán)的定制化改造，“中間磨合了很長(zhǎng)一段時(shí)間，說(shuō)實(shí)話(huà)挺費(fèi)勁的”。

實(shí)際上，對(duì)于每一家大餐飲商家，美團(tuán)都要拿出大把的精力為其做個(gè)性化的定制，這對(duì)其成本是極大考驗(yàn)。

此外，由于美團(tuán)推廣SaaS收銀業(yè)務(wù)采用的是純直營(yíng)模式，隨著業(yè)務(wù)拓展，地域范圍擴(kuò)大，龐大的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)對(duì)公司來(lái)說(shuō)也越變?cè)街亍?/p>

以同樣采用直營(yíng)模式的餐飲SaaS企業(yè)客如云為例，2015 年掛牌新三板，但在2018 年2 月已經(jīng)申請(qǐng)退市?？腿缭?017 年半年度報(bào)告顯示，隨著人員增加，其管理費(fèi)用和銷(xiāo)售費(fèi)用同比增長(zhǎng)分別為199% 和119%。

白秀峰也承認(rèn)，美團(tuán)在B端業(yè)務(wù)上的投入短期內(nèi)是很大的，餐飲商家的數(shù)字化是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，需要改造的地方很多。而為了搶占市場(chǎng)，前期美團(tuán)在收銀系統(tǒng)端都是以很低的價(jià)格賣(mài)給商家。

不過(guò)，目前美團(tuán)并沒(méi)有把營(yíng)收作為B端布局的核心KPI?！拔覀兛粗氐牟⒉皇鞘杖?，而是通過(guò)我們的收銀系統(tǒng)幫商家完成數(shù)字化，這是最重要的價(jià)值”，白秀峰說(shuō)。

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