去哪找個(gè)人養(yǎng)卡pos機(jī)優(yōu)選企業(yè),10元優(yōu)選零食占一半

 新聞資訊2  |   2023-06-19 09:47  |  投稿人:pos機(jī)之家

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1、去哪找個(gè)人養(yǎng)卡pos機(jī)優(yōu)選企業(yè)

去哪找個(gè)人養(yǎng)卡pos機(jī)優(yōu)選企業(yè)

時(shí)隔近十年之后,百草味在杭州大本營(yíng)重返線下。

文 | 楊亞飛

零售老板內(nèi)參獨(dú)家專稿 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載

核心導(dǎo)讀: 1.百草味全國(guó)首家門店正式亮相,它長(zhǎng)啥樣?2.10元價(jià)格帶高占比,百草味要用門店切入即食零食消費(fèi)。3.十年后回歸線下,百草味接下來準(zhǔn)備如何進(jìn)行籌劃?

6月18日,歷經(jīng)一年多的籌備,百草味全國(guó)首家門店——“百草味·零食優(yōu)選”在杭州湖濱銀泰in77正式開門營(yíng)業(yè)。選在電商扎堆舉行年中618大促這天,這家杭州起步的休閑零食品牌兌現(xiàn)了此前“重回線下”的諾言,開啟了休閑零食生意的線下擴(kuò)張步伐。

這家店定位于零食一站式放心購(gòu),本身并不算大,面積僅在60㎡左右,不過店內(nèi)商品齊全,涵蓋堅(jiān)果、果干、糕點(diǎn)、肉類等零食全品類,總計(jì)約400個(gè)SKU,屬于從百草味上千個(gè)SKU當(dāng)中精選出來的一批TOP類單品。

價(jià)格方面,該店主打5元~10元價(jià)格帶,并且以10元的零食為主。百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰告訴《零售老板內(nèi)參》,售價(jià)10元的商品約占優(yōu)選店SKU數(shù)的一半左右,并且針對(duì)不同產(chǎn)品的原料、成本以及便食性,進(jìn)行規(guī)格調(diào)整及優(yōu)化。

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分區(qū)域賣“優(yōu)選”爆款零食,特色產(chǎn)品約占2成

杭州這兩天陰雨綿綿,但這完全根本擋不住吃貨們“剁手”的熱情。剛剛開業(yè),店內(nèi)便涌入了大量消費(fèi)者,為了維持購(gòu)物秩序,店員只能采取限流措施進(jìn)入,一直到下午,不大的門店仍被排起的長(zhǎng)龍圍的水泄不通。

對(duì)于不知情的消費(fèi)者來說,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去估計(jì)會(huì)誤以為又是哪家網(wǎng)紅店開業(yè)了。

或許是“全場(chǎng)五折”開業(yè)大促加持,這家店幾乎把附近所有零食愛好者都吸引了過去。排隊(duì)的人當(dāng)中不乏穿著工作裝,看樣子是商場(chǎng)其他品牌的店員組團(tuán)趕來掃貨。相比之下,不遠(yuǎn)處的良品鋪?zhàn)语@得比較尷尬,幾乎無(wú)人問津,只有兩個(gè)店員在店內(nèi)值守。

觀察下來可以很容易發(fā)現(xiàn),隊(duì)伍里年輕人尤其是年輕女生居多。女生對(duì)零食的偏愛遠(yuǎn)高于男生,在百草味這里也是如此。據(jù)悉,百草味90%以上的用戶為19-35歲的女性。而這家優(yōu)選店,似乎也正是為這些女性消費(fèi)者量身定制。

年輕女顧客們正抱著購(gòu)物籃掃貨

盡管面積不小,但百草味仍對(duì)商品進(jìn)行了明顯區(qū)域劃分,整體可以分為爆品區(qū)、價(jià)格帶專區(qū)、八大品類專區(qū)等三大區(qū)域,其中八大品類分為豆干素食、海味零食、肉類鹵味、果干蜜餞、堅(jiān)果炒貨、餅干膨化、糕點(diǎn)點(diǎn)心、方便素食。

由于視野開闊,即便站在店門口也能一覽店里全貌:入口處居中即為爆品區(qū),主要擺放少量爆款單品。每一個(gè)進(jìn)店的人,似乎都無(wú)法忽略,爆品TOP8榜單條幅醒目懸掛其中,排名靠前的四位分別是芒果干、夏威夷果、豬肉脯、每日?qǐng)?jiān)果。

每款商品會(huì)分別附上相應(yīng)的slogan,比如每日?qǐng)?jiān)果對(duì)應(yīng)為“學(xué)生黨、上班族愛買!”,提醒消費(fèi)者它的獨(dú)有特點(diǎn)。根據(jù)榜單信息顯示,這些數(shù)據(jù)參考自2018年至2019年2月阿里巴巴生意參謀等數(shù)據(jù)平臺(tái)統(tǒng)計(jì)。

右側(cè)兩排貨架10元精選區(qū),售賣芒果干、草莓干、蔓越莓凍干無(wú)花果、山里紅果、山核桃仁小酥等商品,單包規(guī)格在100g左右。據(jù)悉,在門店商品結(jié)構(gòu)當(dāng)中,其中約80%是跟電商渠道同樣的商品,20%的商品為優(yōu)選店定制的特色商品。

10元零食區(qū),許多商品已經(jīng)售空

王鏡鑰表示,跟電商渠道消費(fèi)者偏愛“囤貨”,以購(gòu)買大禮盒產(chǎn)品為主不同,優(yōu)選店主要是服務(wù)商圈周邊消費(fèi)者,滿足他們零食即時(shí)品嘗的需要,小包裝零食優(yōu)勢(shì)明顯。

除10元專區(qū)以外,優(yōu)選店還開辟了進(jìn)口食品/兒童零食專區(qū),以及包含八大品類的組合推薦區(qū)和場(chǎng)景區(qū)。

如果說,10元區(qū)是供零食消費(fèi)者根據(jù)自己喜好自由DIY購(gòu)買的話,組合推薦區(qū)和場(chǎng)景區(qū)則做了一些基礎(chǔ)的零食搭配推薦。這與電商平臺(tái)常見的“為你推薦”功能,有異曲同工之處。

或是為突出“優(yōu)選”能力,百草味還將優(yōu)選的理由附加在價(jià)簽上,以類似電商渠道商品詳情頁(yè)的短文案形式展示出來。以夏威夷果為例,會(huì)特別強(qiáng)調(diào)是“年貨節(jié)堅(jiān)果銷量TOP1”、“10年左右才能進(jìn)入盛產(chǎn)期”,全民爆款和稀缺性混合在一起,似乎為給到店消費(fèi)者更多“加購(gòu)”的理由。

實(shí)際上,由于這家店客流太大,很多貨架剛上完貨幾乎瞬間就被秒光,幾個(gè)店員只能馬不停蹄地抱著箱子重復(fù)進(jìn)行上貨、補(bǔ)貨。

下午時(shí)候,備的十多萬(wàn)的貨幾乎賣空,百草味只能臨時(shí)進(jìn)行調(diào)貨。

支付方面,店內(nèi)支持現(xiàn)金、pos、支付寶刷臉支付、微信支付等多種支付方式。此外,接下來優(yōu)選店將上線門店智能數(shù)字化管理系統(tǒng),用以識(shí)別和沉淀消費(fèi)者,引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行二次復(fù)購(gòu),以及為產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)促銷機(jī)制優(yōu)化做參考。

百草味方面表示,無(wú)論是TOP榜單、吃貨消費(fèi)清單還是特色專區(qū)設(shè)計(jì),主要是考慮到門店經(jīng)營(yíng)“透明化原則”的考慮,使產(chǎn)品透明化、定價(jià)透明化,讓店鋪看上去更年輕以及更富有生機(jī)感。

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成立50余人新零售團(tuán)隊(duì),百草味今年計(jì)劃開10家店

之所以將首家門店落地與此,王鏡鑰表示,主要考慮到銀泰in77屬于湖濱商圈以及整個(gè)杭州規(guī)模最大、位置最優(yōu)越的購(gòu)物中心及商業(yè)體,人流量巨大,并且覆蓋游客、年輕白領(lǐng)、居民消費(fèi)者等多樣潛在客群。

兒童零食專區(qū)的推出,也是考慮到湖濱銀泰in77周邊兒童及青少年人群的消費(fèi)需要?!皶?huì)根據(jù)每個(gè)商區(qū)周邊場(chǎng)景和環(huán)境,定制一些于此匹配的門店獨(dú)特區(qū)域,以便于周邊形成更好的互動(dòng)”。

而隨著湖濱銀泰in77優(yōu)選店的開出,也標(biāo)志著百草味時(shí)隔近十年之后再次回歸線下。

2010年,在看到電商潛力之后,百草味關(guān)閉全部的140余家線下門店,轉(zhuǎn)身入駐淘寶商城,并借助電商紅利,從一家服務(wù)大學(xué)生的零食渠道商,一躍成為產(chǎn)、銷、研發(fā)、倉(cāng)儲(chǔ)物流為一體的互聯(lián)網(wǎng)休閑零食品牌。2017年,百草味全渠道零售規(guī)模達(dá)40億元。同年,良品鋪?zhàn)愉N售額為70億元,三只松鼠年銷售額為68.5億元。

事實(shí)上,百草味為這次回歸籌備已久。在2017年4月,百草味宣布進(jìn)行品牌轉(zhuǎn)型并重返線下渠道。

目前百草味線下渠道分為兩大業(yè)務(wù)模塊,一塊是先期開拓的分銷體系,跟平臺(tái)合作完成業(yè)務(wù)拓展。截止2018年底,百草味在阿里零售通全年累計(jì)動(dòng)銷店數(shù)達(dá)70萬(wàn)家,除阿里零售通外,還與京東新通路、百世店加等渠道達(dá)成戰(zhàn)略合作,并且計(jì)劃接入其他連鎖系統(tǒng)。

而此次落地的零食優(yōu)選店,則是線下門店模塊。王鏡鑰表示,除類似優(yōu)選店的小店型門店外,百草味接下來還會(huì)開設(shè)200平米左右的旗艦店,增加更多現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)體驗(yàn)場(chǎng)景、時(shí)令零食產(chǎn)品,在這之后將探索主打家庭生活場(chǎng)景的工廠店,“(線下業(yè)態(tài))千篇一律的時(shí)代已經(jīng)過去了,應(yīng)該是保持多樣性、繁榮性、個(gè)性化?!?/p>

“今年我們的目標(biāo)是開出10家店”,王鏡鑰向《零售老板內(nèi)參》透露,今年9月份百草味擬再開出3家門店,并且將主要聚焦在杭州及周邊地級(jí)市,進(jìn)行區(qū)域性渠道下沉。

據(jù)其透露,百草味為了線下業(yè)務(wù)有序推進(jìn),百草味在2018年組建了新零售團(tuán)隊(duì),目前整體人數(shù)在50人左右,今年擬將隊(duì)伍擴(kuò)大至100人。

消費(fèi)升級(jí)浪潮下,中國(guó)休閑零食市場(chǎng)正處于高速增長(zhǎng)期,預(yù)計(jì)到2020年,休閑零食市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2萬(wàn)億。賽道內(nèi)除了百草味外,還包括三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥阮^部品牌,賽道內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。不過在電商紅利消失殆盡之后,三者不謀而合地選擇回歸線下渠道。

不過門店數(shù)量方面相差懸殊。良品鋪?zhàn)娱T店數(shù)最多,2018年全國(guó)開設(shè)門店逾2000家,不過超過半數(shù)為加盟模式。三只松鼠方面,截至2018年底全國(guó)線下體驗(yàn)店超過50家,集中于一二線城市,且全部為直營(yíng);而百草味線下門店目前剛剛啟動(dòng),“線下(市場(chǎng))我們還是個(gè)小孩”,王鏡鑰謙虛之余不忘強(qiáng)調(diào),線下市場(chǎng)將成為百草味全渠道布局的全新開始。

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