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1、無界卡pos機

無界卡pos機

如何演繹京東所說的“智慧的供應(yīng)鏈能力、物流配送能力、倉儲能力”, 并鏈接和覆蓋更多的線下門店、傳統(tǒng)零售, 才是它的醉翁之意。

今年元宵節(jié)當(dāng)天上午10點, 清河五彩城購物中心剛剛開始一天的營業(yè), 東區(qū)地下一層的7FRESH卻已是人頭攢動。這是京東打造的線上線下一體化生鮮食品超市7FRESH的第二家店正式開業(yè)。“七鮮”是7FRESH的官方中文名字, 取意“一周七天, 每天新鮮”。五彩城店位于京城北部, 五彩城店周邊以互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)及住宅區(qū)為主, 7FRESH希望它的出現(xiàn)既能滿足上班族對于水果、乳品等產(chǎn)品的即食需求, 也能為周邊開火做飯的消費者提供線下消費場景及線上配送服務(wù)。

與五彩城店遙相呼應(yīng)的, 是7FRESH首店亦莊大族廣場店, 一北一南, 各據(jù)京城一端。從亦莊大族廣場路過的人, 都少不了會抬頭看一眼懸掛在廣場商業(yè)裙樓外墻上的7FRESH招牌, 相當(dāng)醒目。這里距離京東集團總部大樓6公里左右, 在7FRESH大族店的配送范圍內(nèi), 不少京東員工會在7FRESH的APP上下單, 不用出辦公室, 下班時就能隨手帶些即食所需的水果蔬菜回家。

今年剛過去兩個月, 7FRESH已經(jīng)正式開業(yè)兩家, 快馬加鞭布局北京市場, 是它今年的重要任務(wù)之一。京東集團高級副總裁王笑松曾明確表示, 7FRESH爭取年內(nèi)覆蓋北京, 讓全北京消費者都能享受到7FRESH的產(chǎn)品和服務(wù)。未來3到5年, 全國將會有超過1000家7FRESH各類型門店。

7FRESH希望成為京東“無界零售”理念的最佳闡釋之一。與7FRESH直營店的擴張規(guī)模相比, 這些“樣板店”如何演繹京東所說的“智慧的供應(yīng)鏈能力、物流配送能力、倉儲能力”, 經(jīng)驗輸出, 賦能和鏈接更多的線下門店、傳統(tǒng)零售, 才是它的醉翁之意, 正所謂“獨樂樂不如眾樂樂”。

看得見的超市, 看不見的“智慧”

與傳統(tǒng)超市的區(qū)別在哪兒啊?無論是京東的7FRESH, 還是阿里的盒馬鮮生, 常常會被問到這類問題。從“外貌”看, 它們真的就是“超市”。以7FRESH五彩城店為例, 2600平米的總面積, 除了有精選的水果蔬菜、海鮮水產(chǎn)、肉禽蛋品、烘焙熟食, 還有相對別致的鮮花區(qū), 以及可提供外帶服務(wù)的餐飲窗口。這樣的超市賣場分區(qū), 似乎與市面上的高端精品超市并無二致。

而“黑科技”之類的應(yīng)用, 確是傳統(tǒng)超市不具備的, 但目前還只是豐富用戶的體驗。比如“貼身侍應(yīng)生”智能購物車, 可以根據(jù)系統(tǒng)設(shè)置, 自動跟隨消費者行走, 且可以在購物結(jié)束后自動前往收銀臺結(jié)賬。還有可查看水果“前生今世”的魔鏡, “線上線下神同步”的電子價簽, 以及刷臉支付和自助POS結(jié)算系統(tǒng)。

今年初京東旗下的7FRESH已在北京開業(yè)兩家店, 并計劃2018年“覆蓋北京”。下圖為7FRESH的智能購物車, 可自動跟隨消費者行走, 且在購物結(jié)束后自動前往收銀臺結(jié)賬

事實上, 京東7FRESH與傳統(tǒng)超市真正的不同, 都潛藏在背后。選址是傳統(tǒng)線下門店取勝的關(guān)鍵, 靠經(jīng)驗以及針對周邊市場和友商的調(diào)研報告, 但7FRESH的選址是用“數(shù)據(jù)”說話。王笑松介紹, 京東因為有大數(shù)據(jù), 在北京這樣的一線城市滲透率特別高, 基于消費者過去的購買行為, 京東對用戶會形成用戶畫像。7FRESH選址開店時, 他們會對相應(yīng)選址方圓幾平方公里的人群進(jìn)行精準(zhǔn)定位, 找出他們的用戶畫像, 再跟后端的商品池進(jìn)行匹配?！昂推渌胁煌氖? 不同的門店、不同的位置, 我們商品的結(jié)構(gòu)是不一樣的, 我們希望通過精準(zhǔn)化的選品, 盡可能貼近當(dāng)?shù)赜脩舻男枨??！痹谕跣λ煽磥? 零售的位置很關(guān)鍵, 同樣關(guān)鍵的是選品。同時, 京東自營數(shù)十萬的SKU, 都是7FRESH的商品池, 這也是他們較其他高端精品超市所不同的。

進(jìn)入7FRESH店內(nèi), 你會發(fā)現(xiàn)不僅貨架的商品井然有條, 配色賞心悅目, 而且基本都是你喜歡的。京東商城中臺研發(fā)技術(shù)總監(jiān)王彪介紹, 這一切都源于為7FRESH特制的智能貨架系統(tǒng)。尤其是其中的可視化陳列管理功能, 通過模擬貨架、商品圖片等手段, 首先解決了“直觀性”問題;其次, 支持拖拽的操作, 貨架、層板及商品的調(diào)整非常簡單;最后, 通過數(shù)據(jù)支持, 你可以一邊擺放商品, 一邊對比商品的詳細(xì)信息。這極大方便了運營人員對商品的價值判斷, 能更好地確定商品的位置及陳列面數(shù), 做出更科學(xué)的陳列圖紙。

不太為外界所知的是, 京東投入了大量資源進(jìn)行線上線下一體化系統(tǒng)研發(fā), 對技術(shù)系統(tǒng)的打磨包括了供應(yīng)鏈管理、倉儲物流和APP等環(huán)節(jié)。

例如生鮮超市購入一頭牛如何做分割, 傳統(tǒng)的做法是由操刀師傅說了算, 在7FRESH中技術(shù)接管了這個過程, 打造了獨特的“加工系統(tǒng)”。一頭牛進(jìn)到操作間后, 將通過牛的重量等多種因素進(jìn)行技術(shù)分析, 這頭牛到底該切成多少塊、每塊應(yīng)該切多少, 都有數(shù)據(jù)支撐, 直接指導(dǎo)師傅的操作, 最大限度降低誤差, 提升店鋪的運營效率。

除了加工系統(tǒng), 7FRESH還開發(fā)出一套完整的揀貨邏輯。用戶使用7FRESH APP下單之后, 系統(tǒng)按照最優(yōu)路徑生成一個最佳的揀貨方案, 讓揀貨員跑動最少, 揀貨路徑最優(yōu)。這也是京東在多年智慧物流的研發(fā)中一直推動的路徑優(yōu)化實踐。揀貨員揀貨之后, 可以就近將商品掛在懸掛鏈上, 不需要再次進(jìn)入后倉取貨, 懸掛鏈將商品自動傳送到打包處之后由打包員進(jìn)行打包。得益于此, 揀貨、傳送、到最終訂單打包, 整個過程不超過5分鐘, 這也保障了消費者下單后最快半小時送達(dá)的高效。

生鮮超市的“大腦”和“后場”

零售的競爭, 就是用戶體驗、成本和效率的競爭。這是王笑松對于零售的理解。7FRESH運營效率的提升, 更多發(fā)生在后場大家關(guān)注不到的環(huán)節(jié)。

王彪舉例說, 上面提及的“陳列可視化的管理”僅僅是貨架管理比較初級的應(yīng)用, 對于門店的實際運營更有意義的應(yīng)用包括貨架陳列面怎么規(guī)劃。如果僅憑經(jīng)驗, 很多貨架的空間是浪費掉的。其實, 貨架陳列有點像網(wǎng)站上面的智能推薦, 每個位置放什么樣的商品, 怎么樣陳列銷售會比較好等等, 結(jié)合門店的客流分析系統(tǒng)可以很好地指導(dǎo)門店的貨品陳列, 最終提升它的動銷。這些都是在傳統(tǒng)的賣場很難實現(xiàn)的。

在“線上線下一體化零售”的切入點選擇上, 京東為何首選了“生鮮食品”?除了京東已經(jīng)有了兩年生鮮電商的摸索和積累 (把整個生鮮的供應(yīng)鏈能力搭建起來) 之外, 王笑松認(rèn)為, 生鮮市場真的是很大, 而且又是剛需, 又是高頻, 又是痛點;同時, 消費者對于這個品類的需求是“效率優(yōu)先”, 即消費者對于能夠及時收到貨的需求比較強烈, 所以說離顧客越近, 配送的時效就越強。這也是為什么互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商選擇做線下店的重要原因。另一方面, 這也正是京東已經(jīng)在貨品的供應(yīng)鏈管理、倉儲物流配送上積累的優(yōu)勢所在。

在用線下店結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)的方式做生鮮這件事情上, 做法各有不同, 比如有前置倉, 有無人貨架, 有前置店, 各有利弊。王笑松介紹, 7FRESH算得上是“前置店”的做法。一是門店的展示會增強消費者的消費信心;二是線下店除了售賣產(chǎn)品, 還要提供一個全方位的美食體驗和解決方案。

而京東的意圖, 或者說它想“賦能”其他意欲做生鮮的商家和合作伙伴的, 卻是成為它們的“后場”, 或者說分揀中心和加工工廠。王彪進(jìn)一步闡釋, 對于生鮮貨品來說, 很多都是大包裝運輸過來, 怎么變成小包裝, 如何分揀、加工、包裝, 同時保證水果、蔬菜的新鮮度, 又能降低損耗, 通過京東的生鮮加工系統(tǒng), 實現(xiàn)合理的規(guī)劃、加工, 做到類似于工業(yè)化生產(chǎn)里極致的生產(chǎn)控制系統(tǒng)。

王笑松介紹, 以目前7FRESH的開店數(shù)量, 基本上還是采用“前店后場”的方式, 前面是賣場, 后場是加工分揀, 待到7FRESH的門店增多之后會有更大的生鮮分揀中心, 不光是分揀, 還會涉及到一些分切和加工的功能, “我們最終希望做供應(yīng)鏈解決方案的提供者。”

按照王彪的介紹, 京東的這些能力, 既可以整體系統(tǒng)的形式, 作為大的解決方案提供給未來合作伙伴, 也可以像樂高積木一樣積木化、模塊化地輸出能力, 與合作伙伴進(jìn)行優(yōu)勢整合, 補足短板, 為用戶提供更好的體驗。

對于未來7FRESH的規(guī)模化擴張和復(fù)制, 王笑松意味良深地說, “我們肯定是既有自營, 也會有賦能的方式, 不會說簡單的自己開店, 正所謂獨樂樂不如眾樂樂?！?/p>

作者：賀文

來源：IT經(jīng)理世界2018年Z3期

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