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收錢吧pos機(jī)最新
從新華路即將與凱旋路交接的第一個(gè)路口右拐進(jìn)楊宅路,就能聞到一股濃郁的螺獅粉味。這家店鋪雖小,卻是當(dāng)?shù)仡H有名氣的網(wǎng)紅店,即使是工作日想來這家聞名上海的螺獅粉店用餐,仍然要排上起碼一個(gè)半小時(shí)的長隊(duì)。作為收錢吧的合作商家,螺螄粉店老板——小何接受了收錢吧的采訪,并分享了屬于他的生意經(jīng)。
小何今年30歲,廣西柳州人,十年前他和兄弟一起來上海創(chuàng)業(yè),來的時(shí)候沒想過以后,也沒想這一待就是整整十年。小何對收錢吧坦言: “當(dāng)時(shí)年輕嘛,想到就去做了。”
2010年,小何還在老家做米粉生意。適逢他兄弟從國外留學(xué)回來,對推廣螺獅粉很有興趣。本身就是米粉行業(yè),又有好哥們的提議,再加上年輕氣盛,總有一番闖天下的勇氣。小何和哥幾個(gè)吃了兩頓飯,聊了幾次天,酒入豪腸,幾乎沒怎么猶豫,就加入了好兄弟的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。
就這樣,四個(gè)年輕人拍板來了上海。小資,是小何對魔都的第一印象。
小何告訴收錢吧:“菜可以不是很厲害的食材,但一定要精致,各方面都得弄得好看些?！毕胪诉@點(diǎn),如何把一個(gè)街頭隨處可見,本地人穿著背心褲衩咂著嘴大快朵頤的特色小吃,打造成一個(gè)被高端精英人士接受的商品,成為了亟待解決的問題。
“我們當(dāng)?shù)氐穆莳{粉,其實(shí)上面是不加澆頭的?，F(xiàn)在店里的招牌,這上面一圈澆頭,都是我們自己加的。因?yàn)榈谝粋€(gè)產(chǎn)品得豐富起來,而且要拋去飲食不一樣的部分,很多小菜可能這邊的人不吃,就得去掉,找新的來替代?！?/p>
不斷迭代,粉家螺獅粉的菜單變了一版又一版。到現(xiàn)在,湯底濃郁,配料豐富的螺獅粉,已經(jīng)攻占了上海絕大多數(shù)喜愛螺獅粉的食客,并憑借著老顧客的口口相傳,吸引了一大批在嘗試邊緣試探的新客。
比起一頭熱沖進(jìn)上海的果敢,在店的經(jīng)營上,小何幾個(gè)拋去了年輕人的急躁,走得格外緩慢。小何對收錢吧說:“先把我們認(rèn)為好的東西做出來,讓大家慢慢吃。喜歡吃的我們繼續(xù)做下去,不喜歡的就換掉?！?/p>
不斷改良菜品,在保證食材和口味的基礎(chǔ)上更加迎合顧客。粉家慢慢成長著,螺獅粉濃郁的味道也越飄越遠(yuǎn)...
好在,隨著菜品的不斷改良,周圍對螺獅粉不排斥的居民都知道了這家小店,并因?yàn)槠涑錾目谖冻蔀榱瞬粫r(shí)光顧的老客。隨著大家伙口口相傳,粉家的生意漸漸有了起色,在偌大的上海城站住了腳跟。
“這些年我們一直有個(gè)堅(jiān)持,味道一定要好。我們所有的食材原料。能從柳州拿的,一定從柳州過來,盡量保持自己的味道。其他的食材,那就保證新鮮?！笔斟X吧了解到,在質(zhì)量把控上花大心思,是小何的原則。
同時(shí),小何對于老顧客的維系也十分上心,專門開發(fā)的微信公眾號能讓老顧客能掌握店鋪的第一手消息。“有一個(gè)哥們,本來就他一個(gè)人吃螺獅粉,結(jié)果每天帶兩人來我們店,一年下來全公司都被他帶得吃螺獅粉了。”
為了滿足顧客吃完螺獅粉,想要點(diǎn)甜點(diǎn)解膩的需求,小何幾個(gè)從老家學(xué)習(xí)了特色甜品,在旁邊開了間甜品店。只要掃描桌上的收錢吧點(diǎn)單碼,就能進(jìn)行點(diǎn)餐,兩店互通,既可以在甜品店里吃到螺獅粉,又可以在嗦完粉后來碗冰涼的甜意。
“我們拿出來的東西,一定是做了多年,對得起客人的。推出的新品也是客人想吃什么,需要什么,我們盡可能去配合。不會(huì)為了賺錢,做一些我們自己都不知道的東西?！痹谑斟X吧采訪的最后,小何這樣強(qiáng)調(diào)著。
穩(wěn)打穩(wěn)扎,一步步向前走,粉家螺獅粉作為一家排隊(duì)兩小時(shí)的網(wǎng)紅,前行得格外緩慢。但小何他們卻并不著急。他們一起走過了十年,往后還有二十年,三十年,他深知,只有走得慢,才能走得穩(wěn)。
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