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pos機(jī)始終一個商鋪怎么改變
以下文章來源于歐洲時報 西聞 ，作者沐泓
西聞
歐洲時報西班牙資訊
西班牙遭受新冠病毒疫情襲擊一年之久，大量西班牙人正在改變消費(fèi)習(xí)慣，尤其對食品業(yè)和餐飲業(yè)影響巨大。
《20分鐘報》報道，專業(yè)從事市場復(fù)原的研究公司NPD的食品服務(wù)總監(jiān)Edurne Uranga認(rèn)為，自從2019年底新冠病毒疫情暴發(fā)以來至今，西班牙社會民眾消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生了巨大改變，尤其對食品企業(yè)、餐飲業(yè)產(chǎn)生了巨大影響。
西班牙人的消費(fèi)習(xí)慣正在改變。（圖片來源：《20分鐘報》新聞截圖）
Edurne Uranga解釋道，這種變化的產(chǎn)生導(dǎo)致消費(fèi)者極為被動，帶有強(qiáng)制性色彩。“由于消費(fèi)減少、自由出行受限。西班牙人不得不改變消費(fèi)習(xí)慣，他們并不情愿。這種現(xiàn)象導(dǎo)致食品行業(yè)及餐飲業(yè)遭受了如同2008年經(jīng)濟(jì)危機(jī)一樣的窘境?！盓durne Uranga說。
Edurne Uranga通過研究得出的觀點(diǎn)是，目前大量民眾的消費(fèi)習(xí)慣逐漸從現(xiàn)金支付改為刷卡支付，也就是說數(shù)字化消費(fèi)將成為未來的主流。他強(qiáng)調(diào)：“從疫情封城至今，整個2020年的數(shù)字化消費(fèi)呈現(xiàn)了兩位數(shù)的增長率?！?/p>
刷卡支付或逐步取代現(xiàn)金支付。（圖片來源：《20分鐘報》新聞截圖）
除數(shù)字化消費(fèi)外，西班牙民眾的消費(fèi)習(xí)慣正在從“即興的”轉(zhuǎn)化為“計劃的”。Edurne Uranga說：“西班牙人的家庭消費(fèi)此前非常社會化，這具有沖動和即興的屬性，但隨著疫情的深度影響，消費(fèi)者目前正在處于向計劃性消費(fèi)轉(zhuǎn)變?！彼e例稱，此前西班牙人可能在周末隨意邀約朋友聚餐，而現(xiàn)在則會規(guī)劃外出消費(fèi)行程，這直接影響了西班牙各類餐飲業(yè)的經(jīng)營。
報道稱，由于疫情所引發(fā)的各種強(qiáng)制限制措施，導(dǎo)致大量各業(yè)從業(yè)人員進(jìn)行遠(yuǎn)程辦公，他們外出即興的隨機(jī)消費(fèi)模式大幅削弱，尤其體現(xiàn)在下午茶（Meriendas）、晚餐（Cenas）的消費(fèi)上。NPD的研究顯示，疫情之前，上述兩項消費(fèi)占食品業(yè)和餐飲業(yè)的41%，而目前僅占38%左右。
此外，《歐洲時報》記者了解到，疫情封城至今，目前華人食品店的銷售也受到影響。一位在埃納雷斯堡(Alcalá de Henares)的開店華商表示，顧客的組成及消費(fèi)模式已經(jīng)發(fā)生改變。疫情之前，在學(xué)生放學(xué)后至晚餐時間段內(nèi)，飲料與零食的銷售一直是重要的收入來源，而封城之后，這部分收入幾乎為零，而購買酒精飲料的部分成年人顧客因懼怕新冠病毒感染或不愿在超市排隊，大量在食品店消費(fèi)。
一位食品店主陳老板說：“疫情期間，我并沒有歇業(yè)，在開店期間我觀察到的現(xiàn)象就是：大量顧客開始計劃性消費(fèi)，雖然此期間銷售額受影響不大，但目前的負(fù)面效果很大，人流量的減少，營業(yè)時間的限制對華人食品店影響是消極的。”
至于餐飲業(yè)，Edurne Uranga對此的解釋是：“由于限制和遠(yuǎn)程辦公的影響，人們外出用餐機(jī)會大幅下降，他們更多的人開始規(guī)劃在餐廳吃晚餐的日程，所以目前晚餐就餐率的增加并未有為餐飲業(yè)帶來更多收入，因為人們在以周為單位的外出就餐率急劇減少?！敝劣诰瓢尚袠I(yè)，Edurne Uranga預(yù)測，由于疫情的影響，全西班牙目前擁有露臺（Terraza）的餐飲服務(wù)場所比疫情之前增長了10個百分點(diǎn)，并且還有增長空間。
戴著口罩的酒吧服務(wù)人員。（圖片來源：《20分鐘報》新聞截圖）
“雖然遠(yuǎn)程辦公模式不可能長期受疫情影響，但此后也不會回到疫情前西班牙社會傳統(tǒng)的消費(fèi)模式，這種變化是西班牙餐飲從業(yè)者需要深入思考的問題?！盓durne Uranga說。
針對這一變化，《歐洲時報》記者采訪了一位開中餐廳的孫老板，他表示，曾經(jīng)的經(jīng)營模式正被疫情改變，顧客上門就餐和現(xiàn)金支付正在被外賣和刷卡支付取代?！俺胁宛^，很多華人食品店也開始使用Pos機(jī)了，西班牙小商鋪的零售業(yè)正在發(fā)生變化?！睂O老板說。
由于疫情，大量消費(fèi)者害怕感染病毒，這直接使刷卡消費(fèi)模式得到增強(qiáng)。目前，接受刷卡消費(fèi)模式的零售業(yè)數(shù)量占西班牙境內(nèi)總數(shù)的60%左右，另外的40%商家仍只收現(xiàn)金，而這部分僅集中在農(nóng)村地區(qū)。
在談到西班牙用餐時間和宵禁問題時，Eduarne Uranga認(rèn)為，雖然西班牙人的用餐時間習(xí)慣與其他歐洲人不同，但目前做出改變是很困難的。這或許意味著在不做出改變的同時，也影響了營業(yè)限制下的商家銷售額。
此外，在西班牙各大城市中心區(qū)的夜間酒吧和夜店，目前是受疫情影響最大的商家，許多從業(yè)者表示，真的不知道什么時候才能恢復(fù)到之前的狀態(tài)。
報道稱，在疫情持續(xù)至今，外賣是西班牙社會消費(fèi)習(xí)慣的重大變化。Eduarne Uranga說：“此前，大概率的外賣訂單主要集中在披薩、漢堡等快餐領(lǐng)域，盡管這些快餐依舊維持競爭力，但大量西班牙傳統(tǒng)食品、日餐、墨西哥餐、中餐、土耳其餐、印度餐以及南美食品都在逐步開啟‘外賣模式’，已經(jīng)成為西班牙各類餐飲從業(yè)者的日常經(jīng)營規(guī)劃了?！?/p>
報道最后稱，無論傳統(tǒng)食品業(yè)、餐飲業(yè)還是加油站的食品銷售，截至2020年底，這些行業(yè)全年營業(yè)額為218.6億歐元，同比下降了41.5%，再加上各種限制因素，購物及就餐率下降了39%。Eduarne Uranga表示，消費(fèi)者在2020年的人均支出減少了4%，疫情之下快餐服務(wù)的便捷性和廉價是造成這種趨勢的原因之一。
| 本文由《歐洲時報》西班牙版微信公眾號“西聞”原創(chuàng)、翻譯或編輯整理，版權(quán)歸西聞所有。如需轉(zhuǎn)載或改編發(fā)布請與本報聯(lián)系確認(rèn)，并注明內(nèi)容出處。未經(jīng)授權(quán)不得擅自使用西聞所屬版權(quán)的新聞作品。對于侵權(quán)行為，西聞將予以全力申訴。 西聞：SpainZone
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